Hils på bagelens mindre berømte fetter: Bialy. Jeg snublet over denne artikkelen om Bialys i Huffington post, og fikk umiddelbart lyst på én. Men siden jeg ikke bor i New York måtte jeg lage mine egne. Konseptet Bialy er et rundstykke med karamellisert løk i midten, verken mer eller mindre. De mangler kanskje litt wow-faktor, men de smaksrike løkene fra Kooperativet-posen får virkelig komme til sin rett i denne baksten. Jeg spiste mine rett fra ovnen, delt i to som en bagel og fylt med aioli og ost, og de som var igjen til dagen etter varmet jeg opp og hadde ved siden av sellerirotsuppe. Det viser seg (selvfølgelig) at det er flere varianter av oppskriften rundtomkring, og jeg endte opp med denne som var referert i artikkelen. Delicious Days har en annen variant som også ser god ut.
The post Bialy appeared first on Oliven & Sjokolade.