Clik here to view.
Da jeg var på knekkebrødworkshop hos Åpent Bakeri tidligere i vinter fikk jeg med meg en boks med surdeig hjem, og utrolig nok lever den ennå! Siden jeg ikke baker så mye brød, prøver jeg å finne andre bruksområder for surdeigen. Kanelknuter var definitivt en suksess, men det er ikke å komme unna at å bruke surdeig som hevemiddel krever tid og tålmodighet. Når jeg ikke har noen av delene bruker jeg surdeig som smaksetter i stedet, i pannekaker, vafler, og nå i scones. Surdeig gir naturlig nok syrlighet til baksten, og gjør stekeskorpen ekstra digg. De beste sconesene er lette og smuldrete med en sprø utside akkurat som disse, og står på bordet en halvtime etter at du har stått opp. Tålmodighet er oppskrytt. Ps: fikk du lyst på surdeigsbakst nå åpnet det et nytt surdeigsbakeri på Vulkan i går, Handwerk. Mon tro om deres kanelboller med surdeig kan måle seg med mine?
The post Surdeigsscones appeared first on Oliven & Sjokolade.
