Clik here to view.
Jeg lager med ujevne mellomrom matpakkeboller til å ha i fryseren, men det er noen ganger litt styr å lage. Gjærdeig skal heve og kjevles ut og fyll skal lages og kjøles ned før bollene kan fylles og stekes. På grunn av ventinga blir det en heldagsjobb, selv om det ikke er så mye arbeid for hvert steg. For å gjøre det litt enklere for meg selv prøvde jeg å lage lunsjmuffins istedet, de kan røres sammen i én bolle og gjør jo samme nytten: et lite måltid jeg kan ta med meg i veska når jeg er på farten. Grønnsaker både smaker godt og metter godt, og jeg har blandet inn både pastinakk og grønnkål i røra. I midten har jeg laget en liten «overraskelse» med paprikabiter, pastrami og parmesan. Muffinsene tok overraskende lang tid å steke (det første brettet jeg stekte var fortsatt litt rå i midten), så stek dem heller litt for mye enn for lite om du er usikker. Jeg tror grønnsakene i røra vil holde dem saftige likevel. Og hvis du lurte: de er skikkelig gode! Nå lurer jeg på om det går an å lage søte muffins med grønnkål?
The post Lunsjmuffins med grønnkål og pastrami appeared first on Oliven & Sjokolade.
